ハレの日のはなびら餅

花びら餅（葩餅）。京都でお正月にだけいただく伝統の御菓子の一つ。

求肥（ぎゅうひ）からほんのりと桃色が透けて見え、うっすらとピンクが透けて見え、幸せいっぱいのお正月にはぴったりの雅なお菓子です。

少し塩気のある白味噌にごぼうの香りがマッチしています。

新年最初のお茶会「初釜」でもお濃茶（こいちゃ）とともに出されます。